Korinja
КОРІННЯ
Korinja
Ale de trigo sarraceno ucraniano – suave, honesta y con carácter.
Korinja es un homenaje a las raíces ucranianas de nuestra familia: al origen, a la historia
y a las personas que forman parte de ella.
Elaborada con trigo sarraceno y con respeto por su tradición, esta ale sin filtrar combina herencia con
un carácter suave, panoso y una profundidad sorprendente.
Un homenaje a las raíces
Korinja — que significa “raíces” — es un homenaje a las raíces ucranianas de nuestra familia. Al origen, a la historia y a las personas que forman parte de ella.
Elaborada con trigo sarraceno — un grano profundamente arraigado en la tradición ucraniana — esta cerveza expresa honestidad y profundidad. Panosa, suave en boca y con una fuerza tranquila.
De fermentación alta y madurada de forma natural, no es una cerveza ligera de verano, sino una con carácter y sustancia.
Edición limitada. Elaborada con respeto.
Carácter y composición
Korinja no es un estilo de cerveza convencional, sino una composición marcada por los ingredientes, el proceso y la intención.
Elaborada con trigo sarraceno, un grano profundamente arraigado en la tradición ucraniana, aporta un carácter ligeramente tostado, con notas panosas y un toque de fruto seco. El cuerpo es suave y redondo, acompañado de una carbonatación natural y bien integrada gracias a la refermentación en botella.
Fermentada con levadura noruega kveik y mantenida a temperaturas moderadas para preservar el equilibrio y la sutileza. Las notas frutales permanecen en segundo plano, apoyando el conjunto sin dominarlo.
Con 6,6 % vol., tiene una fuerza tranquila: no pesada, pero presente. Una cerveza que se abre poco a poco, en lugar de imponerse.
Datos técnicos
| Estilo | Ale ucraniana de trigo sarraceno |
| Alcohol | 6.6 % vol. |
| Fermentación | Alta fermentación (kveik) |
| Maduración | Re-fermentación en botella |
| Carbonatación | Fina y bien integrada |
| Amargor | 15 IBU |
| Color | Dorado intenso (15 EBC) |
| Volumen neto | 500 ml |
| Ingredientes | Agua, malta de cebada, copos de trigo sarraceno, lúpulo, levadura |
| Energía | 230,8 kJ / 55,2 kcal por 100 ml |
| Hidratos de carbono | 4,5 g por 100 ml |
Perfil de sabor
Korinja se abre con una sensación suave y redonda en boca, acompañada de una carbonatación natural y delicada.
En el paladar destacan notas panosas y un ligero toque de fruto seco procedente del trigo sarraceno, apoyadas por una base limpia de malta. El amargor es contenido, permitiendo que los sabores se desarrollen de forma gradual.
Un sutil matiz frutal de la fermentación con kveik aporta complejidad sin llegar a dominar.
El final es suave, ligeramente cálido y persistente — una cerveza que invita a otro trago sin saturar los sentidos.
No está hecha para quitar la sed rápidamente, sino para momentos tranquilos.
Descubre otras de nuestras cervezas artesanas en nuestra selección de cervezas.
Disfruta Korinja en nuestro taproom en Cala d’Or
Korinja es una edición limitada disponible exclusivamente en nuestro taproom en Cala d’Or.
Esta cerveza no forma parte de nuestra gama habitual y se sirve únicamente en su botella original, tal y como fue concebida. Sin distribución, sin venta externa.
Disfrútala donde nace — en un entorno tranquilo y con el tiempo que merece.
👉 Visítanos y descubre Korinja en nuestro taproom en Cala d’Or.