Korinja – Ukrainisches Buchweizen-Ale
КОРІННЯ
Korinja
Ukrainisches Buchweizen-Ale - weich, ehrlich und ausdrucksstark.
Korinja ist eine Hommage an die ukrainischen Wurzeln unserer Familie – an Herkunft,
Geschichte und die Menschen, die dazugehören.
Gebraut mit Buchweizen und mit Respekt entwickelt, vereint dieses unfiltrierte Ale Tradition mit
einem weichen, brotigen Charakter und überraschender Tiefe.
Eine Hommage an die Wurzeln
Korinja – abgeleitet von „Wurzeln“ – ist eine Hommage an die ukrainischen Wurzeln unserer Familie. An Herkunft, Geschichte und die Menschen, die ein Teil davon sind.
Gebraut mit Buchweizen – einem tief in der ukrainischen Tradition verankerten Getreide – steht dieses Bier für Ehrlichkeit und Tiefe. Brotig, weich im Antrunk und dennoch mit einer ruhigen inneren Stärke.
Obergärig vergoren und natürlich gereift ist es kein leichtes Sommerbier, sondern eines mit Charakter und Substanz.
Limitierte Abfüllung. Mit Respekt gebraut.
Charakter & Komposition unseres Buchweizen-Ales
Korinja ist kein klassisches Bier im üblichen Stil – es ist eine Komposition aus Zutaten, Prozess und Intention.
Gebraut mit Buchweizen, einem tief in der ukrainischen Tradition verwurzelten Getreide, bringt es einen leicht nussigen, brotigen Charakter mit. Der Körper ist weich und rund, getragen von einer feinen, natürlichen Karbonisierung durch Flaschenreifung.
Vergoren mit norwegischer Kveik-Hefe und bewusst bei moderaten Temperaturen geführt, um Balance und Zurückhaltung zu bewahren. Dezente Fruchtnoten bleiben im Hintergrund und unterstützen das Gesamtbild, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Mit 6,6 % vol. besitzt es eine ruhige Stärke – nicht schwer, aber präsent. Ein Bier, das sich langsam entfaltet, statt Aufmerksamkeit einzufordern.
Technische Daten
| Stil | Ukrainisches Buchweizen-Ale |
| Alkohol | 6.6 % vol. |
| Fermentation | Obergärig (Kveik) |
| Reifung | Flaschenreifung |
| Karbonisierung | Feinperlig, gut eingebunden |
| Bittere | 15 IBU |
| Farbe | tief golden (15 EBC) |
| Füllmenge | 500 ml |
| Zutaten | Wasser, Gerstenmalz, Buchweizenflocken, Hopfen, Hefe |
| Energie | 230,8 kJ / 55,2 kcal pro 100 ml |
| Kohlenhydrate | 4,5 g pro 100 ml |
Geschmacksprofil
Korinja eröffnet mit einem weichen, runden Mundgefühl und einer sanften, natürlichen Karbonisierung.
Am Gaumen dominieren feine brotige Noten und eine leichte Nussigkeit des Buchweizens, getragen von einem klaren Malzkörper. Die Bitterkeit bleibt zurückhaltend und lässt die Aromen sich langsam entfalten.
Ein Hauch von Fruchtigkeit aus der Kveik-Gärung sorgt für zusätzliche Tiefe, ohne jemals dominant zu werden.
Der Abgang ist weich, leicht wärmend und angenehm lang – ein Bier, das zum nächsten Schluck einlädt, statt zu überfordern.
Nicht gemacht für schnellen Durst, sondern für ruhige Momente.
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Erlebe Korinja in unserem Taproom in Cala d’Or
Korinja ist eine limitierte Abfüllung und ausschließlich in unserem Taproom in Cala d’Or erhältlich.
Dieses Bier ist nicht Teil unseres regulären Sortiments und wird nur in seiner ursprünglichen Flasche serviert – genau so, wie es gedacht ist. Keine Distribution, kein externer Verkauf.
Genieße es dort, wo es entstanden ist – in ruhiger Atmosphäre und mit der Zeit, die es verdient.
👉 Besuche uns und entdecke Korinja dort, wo es gebraut wird – in unserem Taproom in Cala d’Or.